Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Poulet:
2 EL	Bratcrème
1 EL	Senf
½	Zitrone, abgeriebene Schale
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	abgezupfte Thymianblättchen
	Salz, Pfeffer
4	kleine Pouletbrüstchen à je ca. 100 g
1	rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig à ca. 320 g
1	Eigelb, zum Bepinseln
Gemüse:
1 kg	Broccoli, gerüstet
	einige Butterflocken
	Kräutersalz
	Zitronenstücke

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet: Bratcrème mit Senf, Zitronenschale, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Poulet damit einreiben. Teig in Streifen schneiden, um Pouletbrüstchen wickeln. Auf das vorbereitete Blech legen, mit Eigelb bepinseln, Teig mit Gabel einstechen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.
Gemüse: Broccoli im Dampfkörbchen über Wasserdampf oder im Steamer knapp weich garen, mit Butterflocken und Salz bestreuen.
Pouletbrüstchen im Teig mit Broccoli und Zitrone servieren.