Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
350 g	Kefen, gerüstet
250 g	ausgelöste Erbsen
1 EL	Butter
1 Msp.	Zucker
0,5 dl	Wasser
1	Bundzwiebel, in Juliennes
	Salz, Pfeffer
300 - 400 g	Orecchiette
2 EL	Butter
1 EL	glattblättrige Petersilie, gehackt
½ EL	Pfefferminze, geschnitten
250 g	Schweizer Mozzarella, grob geraffelt

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Kefen und Erbsen in Butter andämpfen. Zucker und 0,5 dl Wasser dazugeben, halb zugedeckt 12 Minuten dämpfen. Bundzwiebel beifügen, 1 Minute mitdämpfen, würzen.
Orecchiette in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Mit Butter mischen.
Kräuter zum Gemüse geben. Mit Orecchiette auf vorgewärmter Platte anrichten. Mozzarella dazu servieren.

Statt Pfefferminze z.B. Basilikum verwenden.