Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
4	gelbe oder rote Tomaten, halbiert
1 - 2	Vanillestängel, in 8 Stücken
1	Knoblauchzehe, in Scheiben
4 EL	Rapsöl
	Meersalz, grober Pfeffer
4	Rindsfilet-Medaillons, je ca. 150 g
	Salz, Pfeffer
	Bratbutter oder Bratcrème
4 EL	gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Majoran und Schnittlauch, fein geschnitten
	Kräuter zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen. Vanillestängel hineinstecken, Knoblauch darauflegen, mit Öl beträufeln, würzen, in der Mitte des auf 150 °C vorgeheizten Ofens 60-70 Minuten kandieren, dabei ab und zu den Ofen kurz öffnen.
Fleisch würzen, in der heissen Bratbutter 4-5 Minuten braten, kurz zugedeckt nachziehen lassen. Fleisch auf vorgewärmte Teller geben, mit den Kräutern bestreuen. Die Tomaten darauflegen, garnieren.

Dazu passen gebratene Rosmarinkartoffeln.