Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Holzspiesschen
Pouletspiessli:
4	Pouletbrüstchen, ca. 600 g
	Salz, Pfeffer, Paprika
1 EL	Rosmarin, fein gehackt
	Bratcrème
Bulgur-Petersilien-Salat:
ca. 4 dl	Gemüsebouillon
200 g	Bulgur
2 Bund	Petersilie, fein gehackt
1 - 2	Bundzwiebeln, fein gehackt
1 - 2	Zitronen, wenig abgeriebene Schale und Saft
4 - 5 EL	Öl
	wenig Honig
	Salz, Pfeffer
4 EL	geröstete Mandeln
	Zitronenspalten und Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Spiessli: Poulet längs in feine Streifen schneiden. Fleisch würzen und mit Bratcrème mischen, lammellenförmig an Spiesschen stecken.
Salat: Gemüsebouillon aufkochen, Bulgur einrieseln lassen, auf dem ausgeschalteten Herd zugedeckt quellen und abkühlen lassen.
Petersilie, Bundzwiebeln, Zitronenschale und Saft mit Öl und Honig verrühren, würzen. Bulgur daruntermischen, auf Teller geben.
Spiessli rundum braten oder grillieren, auf den Salat legen, garnieren.

Bulgur ist hydrothermisch verarbeiteter Weizen und ist beim Grossverteiler, in Reformhäusern oder in Drogerien mit Reformabteilung erhältlich.
Statt Bulgur Couscous verwenden.