Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kräuterpesto:
50 g	Pinienkerne oder Mandelstifte, geröstet
100 g	gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, glatte Petersilie und Kerbel
1 TL	Lavendel, nach Belieben
2 - 3	Knoblauchzehen, gepresst
75 g	Sbrinz AOP, gerieben
ca. 1,5 dl	Öl
	Salz, Pfeffer
500 g	Spaghetti
	wenig Butter zum Verfeinern
	Kräuter, Lavendel und Sbrinz AOP zum Garnieren

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Pesto: Alle Zutaten im Cutter oder Mixer fein schneiden, würzen, zugedeckt beiseitestellen.
Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, dabei etwas Kochflüssigkeit aufbewahren. Spaghetti mit Butter verfeinern.
Pesto mit etwas Kochflüssigkeit anrühren, mit den Spaghetti mischen, in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren und sofort servieren.

Nach Belieben eine grössere Menge Pesto zubereiten, in Gläser füllen, mit Öl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto lässt sich kühl und dunkel 4-5 Wochen aufbewahren. Pinienkerne oder Mandeln durch andere Kerne oder Nüsse ersetzen.