Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sauce:
1 dl	Buttermilch
½	Knoblauchzehe
1 TL	Senf
1	Ei, weich gekocht, geschält, in Stücken
1½ EL	Wein- oder Kräuteressig
2 - 3 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
300 - 400 g	Teigwaren, z. B. Trofie
2 - 3	Eier, weich gekocht, geschält, in Scheiben
½	Salatgurke, evtl. geschält, in Juliennes
4 - 5	Radieschen, in Scheibchen
½ - 1	Bundzwiebel, in Streifchen
½ Bund	Dill, gezupft
2 Handvoll	feiner Spinat

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Alle Zutaten mit dem Stabmixer mixen.
Pasta in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen. Lauwarm mit ⅔ der Sauce mischen.
Teigwaren mit restlichen Zutaten auf Tellern anrichten. Restliche Sauce daraufträufeln.

Salat nach Belieben mit Käsespänen oder geräucherter Pouletbrust anreichern.