Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
8 runde, ofenfeste Gläser von je 8-10 cm Ø
oder Gratinform ca. 30x25 cm
Butter für die Gläser/Form
Füllung:
500 g	Hackfleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
3 EL	Mehl
3 EL	Tomatenpüree
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
800 g	Gemüse, z.B. Rüebli, Fenchel und Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt
2 dl	Rotwein oder alkoholfreier Apfelwein
3 dl	Fleischbouillon
1 EL	Majoran, gehackt
	Salz, Pfeffer, Paprika
Zitronen-Béchamel:
4 EL	Butter
4 EL	Mehl
6 dl	Milch
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1	Zitrone, abgeriebene Schale
125 g	Sbrinz AOP, gerieben

200 - 300 g	grüne Lasagneblätter

8	Cherrytomaten, nach Belieben

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Füllung: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Mit Mehl bestreuen, mit dem Tomatenpüree kurz rösten. Zwiebel und Knoblauch mitdämpfen, Gemüse beifügen, ebenfalls mitdämpfen. Mit Wein ablöschen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, würzen, leicht einkochen.
Béchamel: Butter, Mehl und Milch unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen. Zitronenschale beifügen, Sauce unter Rühren bei kleiner Hitze 2 Minuten köcheln. Die Hälfte des Sbrinz daruntermischen.
Lasagneblätter bei Bedarf auf Glasgrösse brechen. Lagenweise Füllung, Lasagneblätter, Béchamelsauce einschichten, mit Béchamel und restlichem Sbrinz abschliessen. Cherrytomaten darauf verteilen, Lasagne auf einem Blech in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 (Gläser) bzw. 40-50 Minuten (Form) gratinieren.