Sieht sie nicht fantastisch aus? Diese Quarktorte mit Erdbeeren wird nicht gebacken, sondern geschichtet. Ein Traum für alle Tortenfans.

Geschichtete Erdbeer-Quarktorte (ohne backen)

Zutaten

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Springform 24 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Boden:
50 g	Cornflakes
50 g	Haferflocken
75 g	Butter
100 g	weisse Schokolade, gehackt
Füllung:
6 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
500 g	Quark
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 dl	Orangensaft
2,5 dl	Rahm, steif geschlagen
500 g	Erdbeeren, in dünnen Scheiben, einige für die Garnitur beiseitestellen
	wenig Erdbeerkonfitüre, püriert, zum Bestreichen

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Boden: Cornflakes in einen Beutel geben, mit dem Wallholz zerkleinern, in einer Schüssel mit den Haferflocken mischen. Butter schmelzen, Schokolade beifügen, schmelzen. Masse mit den Cornflakes-Haferflocken mischen, in die vorbereitete Form geben, glatt streichen, kühl stellen.
Füllung: Quark, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Saft dazurühren. Gelatine von Hand ausdrücken, in ein kleines Pfännchen geben und unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen (Stufe 1-2), bis sie flüssig und klümpchenfrei ist, 4 EL Quarkmasse dazurühren. Gelatine-Quarkmischung sofort unter ständigem Rühren zur Quarkmasse geben. Rahm sorgfältig darunterziehen.
Lagenweise Quarkmasse und Erdbeerscheiben einfüllen, mit Quarkmasse abschliessen. Torte zugedeckt über Nacht kühl stellen, fest werden lassen.
Torte auf eine Platte geben, mit Erdbeerscheiben belegen, mit Konfitüre bestreichen.

Variante: Anstelle von Erdbeerkonfitüre einige Erdbeeren mit Zucker pürieren. Ist die Sauce zu flüssig, kurz aufkochen und eindicken lassen.