Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Poulet-Keulen:
8	Poulet-Unterschenkel
1 - 2 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
2	Knoblauchzehen, gepresst
	Salz, Pfeffer, Paprika
8 lange	Frühstücksspecktranchen
Sauce:
1 kleine	Zwiebel, fein gehackt
1 kleine	Knoblauchzehe, gepresst
½ EL	Rapsöl
1½ - 2 TL	milder Curry
1½ TL	Maisstärke
2,5 dl	Apfelsaft
2 EL	Zucker
1¼ EL	Apfelessig
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet-Unterschenkel häuten. Bratbutter, Knoblauch und Gewürze mischen, Fleisch damit einreiben. Je 1 Specktranche darum- wickeln, auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten braten.
Sauce: Zwiebel und Knoblauch in Öl andämpfen. Curry beifügen, mitdünsten. Maisstärke in wenig Apfelsaft auflösen, restlichen Saft und übrige Zutaten dazurühren. Zum Curry geben, unter Rühren aufkochen. 10 Minuten offen köcheln lassen, auskühlen lassen.
Poulet und Currysauce zusammen servieren.

Dazu passen Country Cuts.