Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Burger:
400 g	Rindshackfleisch
1	rohe Schweinsbratwurst, ca. 100 g, Brät herausgedrückt
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	Ei, verquirlt
1 EL	Tomatenpüree
3 - 4 EL	Paniermehl
1 TL	Salz
1 TL	milder Curry
	Pfeffer
6 EL	Sesamsamen und Paniermehl, gemischt, zum Wenden
	Bratbutter oder Bratcrème
Sauce:
150 g	Magerquark
je 1 EL	Petersilie und Schnittlauch, gehackt
½	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, Pfeffer
4 - 8	Hamburgerbrötli, leicht getoastet
4 Blätter	Kopfsalat
	Ketchup, nach Belieben
100 g	Weisskabis, gehobelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Burger: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer zu einer homogenen Masse kneten. Auf Sesam-Paniermehl-Gemisch 4-8 Burger formen. In Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig je 4-5 Minuten braten.
Sauce: Quark, Kräuter und Knoblauch verrühren, würzen.
Brötli mit je 1 Salatblatt, 1 Burger, etwas Quarksauce, Ketchup nach Belieben, und Kabis füllen.