Auch mit Brot kannst du Pizza selber machen. Bei diesem Rezept belegst du Brötli mit in Knoblauch gedämpftem Spinat, Champignons und Mozzarella.

Spinat-Panizza

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheiben
	Butter zum Dämpfen
500 g	Spinat
	Salz, Pfeffer, Muskat
4 - 8	dunkle Brötli, ca. 250 g, halbiert, oder 1 Pariserbrot, in Scheiben
ca. 80 g	Tomatenpüree
75 g	Champignons, geputzt, in Scheiben
150 - 300 g	Schweizer Mozzarella, geraffelt
	Salz, Pfeffer, Paprika

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Knoblauch in der Butter andämpfen. Spinat beifügen, würzen, weiterdämpfen, bis die Blätter vollständig zusammengefallen sind. In Sieb geben, leicht ausdrücken.
Brothälften mit Püree bestreichen. Mit Spinat, Champignons und Mozzarella belegen, würzen.
Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen.