Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 Schüssel von ca. 1,2 Liter Inhalt
oder 4-6 Portionenschalen
150 g	Dörrpflaumen
0,5 dl	Pflümli oder Orangensaft
1,5 dl	Orangensaft
2	Eigelb
50 g	Zucker
1 - 2 EL	Wasser, heiss
250 g	Schweizer Mascarpone
1	Zitrone, abgeriebene Schale und einige Tropfen Saft
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
1 EL	Zucker
80 - 100 g	Löffelbiskuits
	Schokoladenpulver zum Bestreuen
	Pfefferminze zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Dörrpflaumen mit Pflümli und Orangensaft zugedeckt über Nacht quellen lassen.
Eigelb mit Zucker und Wasser rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone und Zitronenschale und -saft beifügen, weiterrühren, bis die Masse glatt und luftig ist. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker beifügen, weiterrühren, bis die Masse glänzt. In 2 Portionen sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen.
Pflaumen aus der Flüssigkeit nehmen, 8 beiseitelegen, Rest klein würfeln. Ca. die Hälfte der Löffelbiskuits in die Schalen legen, mit der Pflaumen-Flüssigkeit beträufeln. Die klein geschnittenen Pflaumen daraufgeben. Etwas Mascarponecrème darüber verteilen. Restliche Löffelbiskuits und Crème daraufgeben, zugedeckt 3-4 Stunden kühl stellen.
4 Vor dem Servieren Tiramisù mit Schokoladenpulver bestreuen, garnieren.