- 30min
- Vegetarisch
Wirz-Baumnuss-Risotto
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Wirz-Baumnuss-Risotto
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| Butter zum Dünsten | |
| 300 g | Risottoreis, z.B. Carnaroli |
| 1 | Wirz, ca. 600 g, gerüstet, in feinen Streifen |
| 1 dl | Weisswein oder Bouillon |
| ca. 7 dl | heisse Gemüsebouillon |
| 1 dl | Rahm |
| Salz, Pfeffer | |
| 50 g | Baumnüsse, gehackt |
| 50 g | geriebener Sbrinz AOP |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Zwiebel in der Butter andünsten, Reis und Wirz dazugeben, mitdünsten. Mit Wein ablöschen, vollständig einkochen. Bouillon nach und nach dazugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren 18-20 Minuten köcheln.
- Risotto mit Rahm, Salz und Pfeffer verfeinern.
- Risotto in Tellern anrichten, Nüsse und Sbrinz darüberstreuen.
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