Herrlich frisch schmecken diese Waffeln mit Limettensaft und selbst gemachtem Limetten-Zucker. Dazu frische Beeren oder andere Früchte. Wunderbar.

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Limetten-Waffeln

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Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
Waffeleisen
Teig:
2,5 dl	Milch
75 g	Butter
3 EL	Zucker
1 Prise	Salz
200 g	Mehl
4	Eier
1 dl	Rahm
1	Limette, abgeriebene Schale
Limettenzucker:
150 g	Zucker
2	Limetten, dünn abgeschälte Schale, angetrocknet
	Limettensaft zum Beträufeln, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Milch, Butter, Zucker und Salz aufkochen. Hitze reduzieren. Mehl im Sturz beifügen, rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss gebildet hat. Leicht auskühlen lassen, dabei immer wieder durchrühren. Eier und Rahm portionenweise darunter rühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht. Limettenschale daruntermischen.
Waffeleisen erhitzen. Je 3-4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, Waffeleisen schliessen, goldbraun backen, herausnehmen und auf einem Gitter nur kurz abkühlen lassen.
Limettenzucker: Zucker und angetrocknete Limettenschale im Cutter fein mahlen.
Waffeln kurz vor dem Servieren mit Limettenzucker bestreuen, nach Belieben mit Saft beträufeln und möglichst warm geniessen.

Limettenschalen nach Belieben im ausgeschalteten Ofen nach dem Backen auf einem Blech antrocknen lassen.
Limettenzucker gut verschlossen und trocken aufbewahren. Er schmeckt fein auf Crêpes, im Müesli, über Früchte gestreut oder auf einem Butterbrot.
Der Teig kann portionenweise in nicht zu heisser Bratbutter zu einer Art Pfannkuchen gebacken werden.

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