Wow, diese Waffeln machen richtig was her. Der Waffelteig wird mit Dörrfrüchten und Haferflocken angereichert. Dazu selbst gemachtes Apfelmus. Köstlich!

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Haferflocken-Waffeln mit Apfelmus

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Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
Waffeleisen
Teig:
125 g	Butter, weich
100 g	Zucker
2 TL	Vanillezucker
1 Prise	Salz
3	Eier
50 g	Haferflocken
50 g	weiche Dörrapfelringe oder -schnitze, klein gewürfelt
250 g	Mehl
1 TL	Backpulver
1,5 dl	Milch oder Buttermilch
Apfelmus:
500 g	Äpfel, z.B. Cox Orange, gerüstet, in Spalten
1,5 dl	Apfelsaft
1 TL	Lebkuchengewürz oder Zimt
	Zucker nach Bedarf
	Puderzucker und wenig gehackte Pistazien, zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Haferflocken und Äpfel daruntermischen. Mehl und Backpulver dazusieben, Milch beifügen, zu einem Teig rühren.
Waffeleisen erhitzen. Je 3-4 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben, Waffeleisen schliessen, goldbraun backen, herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Apfelmus: Alle Zutaten zugedeckt aufkochen, weiter köcheln, bis die Äpfel weich sind, pürieren.
Waffeln anrichten, mit Puderzucker und Pistazien bestreuen, mit Apfelmus geniessen.

Das Rezept funktioniert auch mit anderen Dörrfrüchten.

Der Teig kann portionenweise in nicht zu heisser Bratbutter zu einer Art Pfannkuchen gebacken werden.

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