Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Spiesschen
Suppe:
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
400 g	Lauch, gerüstet, fein geschnitten
2	mehlig kochende Kartoffeln, ca. 300 g, geschält, gewürfelt
ca. 1,2 l	Gemüsebouillon
1,5 dl	Doppelrahm
1	Zitrone, abgeriebene Schale und wenig Saft
	Salz, Pfeffer
Spiesschen:
600 g	Pouletbrüstchen, gewürfelt
	Paprika
	Salz, Pfeffer
2 - 3 EL	Bratcrème
	Zitronenzesten und Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Suppe: Zwiebel in der Butter andämpfen. Lauch mitdämpfen. Kartoffeln und Bouillon beifügen, aufkochen, 15-20 Minuten weich kochen. Alles fein pürieren, Rahm, Zitronenschale und -saft beifügen, sämig einkochen, würzen.
Spiesschen: Pouletwürfel würzen, an Spiesschen stecken und portionenweise in der heissen Bratcrème braten.
Suppe in vorgewärmte Tassen/Schalen geben, Spiesschen oben drauf legen, garnieren und heiss servieren.

Nach Belieben Brot würfeln, mit wenig Limettenschale und Salz in Butter rösten und zur Suppe servieren.