Zutaten

50 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für die Bleche
Butter für das Blech
Teig:
2	Eier
150 g	Puderzucker
150 g	dunkle Schokolade, geschmolzen
4 EL	getrocknete Kirschen, gehackt
1 EL	Kirsch, nach Belieben
275 - 300 g	gemahlene Mandeln
70 g	Mehl
1 EL	Kakaopulver
200 g	dunkle Couverture, gehackt

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Teig: Eier und Puderzucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Schokolade, Kirschen und evtl. Kirsch darunterrühren. Mandeln, Mehl und Kakao mischen, dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt 1 Stunde kühl stellen.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen Kugeln von 2,5 cm Ø formen, auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Bei Raumtemperatur 6-12 Stunden antrocknen lassen.
In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens 4-6 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Die Hälfte der Couverture im warmen Wasserbad schmelzen. Schüsselchen vom Wasserbad nehmen, restliche Kouvertüre unter Rühren dazugeben und schmelzen. Unteren Teil der Kugeln darin tunken, auf Backpapier trocknen lassen.

Die Guetzli gut verschlossen in einer Dose aufbewahren, Haltbarkeit: 3-4 Wochen. Oder fertige Guetzli tiefkühlen, Haltbarkeit: 3 Monate. Auftauen: über Nacht im Kühlschrank oder ca. 20-30 Minuten bei Raumtemperatur.
Getrocknete Kirschen gibt's im Coop oder Reformhaus.