Zutaten

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Form 31x25 cm mit hohem Rand

20 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
180 g	Butter
200 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
0,5 dl	Williams, nach Belieben
5	Eigelb
200 g	Zucker
40 g	geschälte, gemahlene Mandeln
70 g	Mehl
5	Eiweiss
1 Msp.	Salz
3 - 4	weiche Birnen, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Schnitzen

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter und Schokolade schmelzen, leicht auskühlen lassen. Nach Belieben Williams beifügen. Eigelb und Zucker zu einer hellen schaumigen Masse schlagen, zur Schokolade rühren. Mandeln dazumischen. Mehl dazusieben, darunterrühren. Eiweiss und Salz steif schlagen, darunterziehen.
Masse im vorbereiteten Blech verteilen. Mit Birnen belegen.
Im unteren Teil des auf 160 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.
Im Blech auskühlen lassen. 1-2 Stunden kühl stellen, in Schnitten schneiden.