Zutaten

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Cakeform 28-30 cm

15 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
140 g	Butter
160 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
4	Eigelb
160 g	Zucker
160 g	trockenes Kürbisfleisch, z.B. Potimarron, an der Bircherraffel gerieben
0,4 dl	starker Kaffee
3 EL	Bittermandellikör, z.B. Amaretto, oder einige Tropfen Bittermandelaroma
140 g	gemahlene Mandeln
60 g	weiche Amaretti, zerbröckelt
160 g	Mehl
1 TL	Backpulver
4	Eiweiss
1 Msp.	Salz
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter und Schokolade bei kleiner Hitze schmelzen. Eigelb und Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen. Schokolade, Kürbis, Kaffee, Likör oder Aroma, Mandeln und Amaretti dazumischen. Mehl und Backpulver mischen, sieben. Eiweiss und Salz steif schlagen, lagenweise mit dem Mehl auf die Schokolade-Kürbis-Masse geben, sorgfältig darunterheben.
Teig in die vorbereitete Form füllen.
Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 65-70 Minuten backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.