Ein herrlich erfrischendes und feines Dessert. Feinste Crème aus Mascarpone und Meringue und als Krönung ein Salat mit Orangen und Grapefruits.

Mascarpone-Meringue-Crème mit Zitrusfrüchten

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Crème:
250 g	Schweizer Mascarpone
2 dl	Vollrahm
2 EL	Zucker
1 Briefchen	Vanillezucker
60 g	Meringues, zerbröselt
Zitrusfruchtsalat:
1 - 1,25 kg	Zitrusfrüchte, z.B. Orangen und Grapefruits, geschält, filetiert
2 EL	Zucker
1 - 2 EL	Grenadine-Sirup
	Verveine-Blättchen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Crème: Mascarpone glatt rühren. Rahm, Zucker und Vanillezucker zusammen steif schlagen, mit Mascarpone verrühren. Meringues beifügen, mischen. Zugedeckt kühl stellen.
Fruchtsalat: Filets, Zucker und Sirup sorgfältig mischen.
Crème in Gläser oder Schälchen verteilen, Früchte darauf anrichten, garnieren.

Je nach Saison können auch andere Früchte oder Beeren für den Fruchtsalat verwendet werden.