Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Schnecken:
4	Wurst-Schnecken
	Bratbutter oder Bratcrème
2 EL	Johannisbeergelee, erwärmt
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1 EL	Rotweinessig oder Balsamico-Essig
Gemüse:
500 g	Broccoli, gerüstet, in Röschen
2 - 3 EL	Haselnüsse, gehackt
150 g	Champignons, geputzt, in Scheiben
	Salz, Pfeffer
2 EL	Sbrinz AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Schnecken: Würste mit einem Messer mehrmals einschneiden (kleine Schnitte). In der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 10 Minuten braten.
Gelee, Knoblauch und Essig verrühren. Würste gegen Ende der Bratzeit mehrmals beidseitig mit der Mischung bestreichen.
Gemüse: Broccoli im Dampf 10 Minuten garen. Nüsse in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Champignons in Bratbutter 5 Minuten braten. Broccoli und Nüsse dazugeben, würzen.
Gemüse mit Würsten auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Sbrinz bestreuen.