Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Tomme:
4	Tomme, je ca. 100 g
1	rotschalige Zwiebel, in Ringen
1 TL	Kümmel, nach Belieben
	Salz, Pfeffer
2 EL	Baumnuss- oder Kräuteröl
Gemüse:
4 EL	Baumnüsse, grob gehackt
1	Schalotte, fein gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
400 g	Rüebli, geschält, in Scheiben
400 g	Wirz, gerüstet, in Stücken, blanchiert
ca. 2 dl	Gemüsebouillon
1 EL	Thymianblättchen
	Salz, Pfeffer
	Thymian zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Tomme auf ein Blech legen. Zwiebelringe und Kümmel darauf verteilen, würzen, mit Öl beträufeln.
Gemüse: Baumnüsse kurz rösten, herausnehmen. Schalotte in der Bratbutter andämpfen. Rüebli und Wirz unter häufigem Rühren rührbraten. Mit Bouillon ablöschen, knapp weich köcheln. Thymian beifügen, würzen.
Tomme in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens oder unter dem Ofengrill 5-10 Minuten überbacken.
Gemüse auf vorgewärmte Teller geben, Tomme darauflegen, garnieren.

Mit gebratenen Kartoffeln oder knusprigem Brot servieren.