Zutaten

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Form 25x25 cm mit hohem Rand

36 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Boden:
175 g	Schokoladebiskuits
50 g	Butter, flüssig
4 EL	Johannisbeergelée, erwärmt
Füllung:
250 g	Ricotta
250 g	Schweizer Mascarpone
175 g	Zucker
3	Eier
150 g	dunkle Schokolade, 72% Kakaoanteil, geschmolzen
2 EL	Maisstärke
2 EL	Kakaopulver
0,75 dl	Halbrahm
	Kakaopulver zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Boden: Biskuits in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz zerkrümeln oder im Cutter mahlen. Mit Butter mischen. In die vorbereitete Form füllen, gut andrücken. 30 Minuten kühl stellen. Johannisbeergelée darauf verteilen, nochmals 10 Minuten kühl stellen.
Füllung: Ricotta und Mascarpone cremig rühren. Zucker und Eier dazurühren. Schokolade daruntermischen. Maisstärke und Kakao dazusieben, verrühren. Rahm dazugiessen, darunterrühren. In die vorbereitete Form füllen.
Im unteren Teil des auf 230°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Hitze auf 130°C reduzieren, 90-100 Minuten fertig backen. In der Form auskühlen lassen, 3-4 Stunden kühl stellen.
In 36 Würfel schneiden. Mit Kakao bestäuben. Kühl servieren.