Bei diesem Rezept kommt der Guss als Erstes auf den Blätterteig und wird mit Johannisbeeren und Brombeeren gekrönt. Ideale Wähe für im Sommer.

Beerenkuchen mit Quark

Zutaten

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Kuchenblech 28 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
1	rund ausgewallter Blätterteig
Guss:
250 g	Bio Suisse Magerquark
150 g	Bio Suisse Rahmquark
125 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
2	Eier
1 EL	Maisstärke
400 g	Beeren, z.B. Johannisbeeren und Brombeeren
	Puderzucker zum Bestäuben

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Vorbereitetes Blech mit dem Teig belegen, Teigboden mit Gabel einstechen, kühl stellen.
Guss: Alle Zutaten bis und mit Eiern verrühren. Maisstärke dazusieben, darunterrühren. Auf dem Teigboden verteilen. Beeren daraufstreuen.
Auf der untersten Rille des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Leicht oder vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.