Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Röllchen:
8	dünne Schweinsschnitzel, z.B. Stotzen, je ca. 70 g
	Salz, Pfeffer
1 EL	Senf
8	Majoranzweige
8	dünne Frühstücksspecktranchen
	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
Sauce:
250 g	rote Peperoni, entkernt, in feinen Streifen
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
	Butter zum Dämpfen
1,5 dl	Rotwein oder alkoholfreier Apfelwein
50 g	Zucker
2½ EL	Weissweinessig
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
30 g	Butter, kalt, in Stücken
	Salz, Pfeffer
150 g	Heidelbeeren

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Röllchen: Schnitzel würzen, auf einer Seite mit Senf bestreichen. Mit je 1 Majoranzweig belegen, aufrollen, je eine Specktranche darumwickeln. Fleisch rundum mit Bratbutter bestreichen.
Sauce: Peperoni und Zwiebel in einer weiten Pfanne in Butter andämpfen. Mit Wein ablöschen. Zucker, Essig, Vanillemark sowie -stängel dazugeben. Unbedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten einköcheln.
Schweinsröllchen auf dem Grill oder in der Grill-/Bratpfanne bei mittlerer Hitze rundum 10-12 Minuten grillieren/braten.
Butter unter Rühren zur Sauce geben, würzen. Heidelbeeren daruntermischen.
Röllchen mit Sauce in vorgewärmten Schälchen oder auf Tellern anrichten.

Die Sauce schmeckt warm oder ausgekühlt.
Dazu passen Knöpfli.