Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Brombeeren, halbiert
75 - 100 g	Zucker
3 - 4 EL	Amaretto oder Orangensaft
1 EL	Zitronensaft
250 g	Schweizer Mascarpone
250 g	Quark
	Brombeeren und Amaretti, zerkrümelt, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Brombeeren mit Zucker, Amaretto oder Orangensaft und Zitronensaft offen kurz aufkochen, auskühlen lassen.
Mascarpone mit Quark glatt rühren, die Hälfte der Brombeermasse daruntermischen, in Schalen verteilen. Restliche Brombeermasse daraufgeben, garnieren.

Alkoholfrei:
Wer auf den Alkohol, aber nicht auf den Mandelgeschmack verzichten will, ersetzt den Amaretto durch zwei, drei Tropfen Bittermandelaroma.