Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 26x26 cm
1 EL	Butter
6 EL	Zucker
½	Zitrone, abgeriebene Schale
1	Zimtstängel
600 g	Zwetschgen, entsteint, halbiert oder geviertelt
2,5 dl	Apfelsaft
1 EL	Zitronensaft
300 g	(altbackenes) Brot, in Stücken
60 g	Butter, flüssig
150 g	Heidelbeeren
	Zucker zum Bestreuen
Rahm:
180 g	Joghurt nature
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
½ EL	Zucker
2 dl	Rahm

Kochen & unseren Podcast hören:

Butter schmelzen. Alle Zutaten bis und mit Zwetschgen dazugeben, 2-3 Minuten andämpfen. In die vorbereitete Form geben. Apfel- und Zitronensaft dazugiessen.
Brot mit Butter mischen, mit Heidelbeeren auf den Zwetschgen verteilen. Zucker darüberstreuen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten rösten. Zimt entfernen.
Rahm: Alle Zutaten flaumig schlagen, zur Rösti servieren.

Vorbereiten:
Zwetschgen dämpfen wie oben, in eine Form geben. Brot mit Butter mischen. Beides zugedeckt an einen kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) stellen. Rahm etwas fester schlagen, zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Fertigstellen und überbacken wie oben.