Dieses Rezept für Flammkuchen passt hervorragend in den Herbst. Klassisch mit Zwiebeln und Speck und ausserdem mit Champignons und Marroni. Köstlich!

Pilz-Marroni-Flammkuchen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
250 g	Mehl
½ TL	Salz
20 g	Hefe, zerbröckelt
ca. 1,5 dl	Wasser
2 EL	Rapsöl
	(oder Fertig-Flammkuchen- oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
180 g	Crème fraîche
2 - 3	Zwiebeln, in feinen Streifen
200 g	Champignons, in feinen Scheiben
100 g	tiefgekühlte Marroni, aufgetaut, in Scheiben
75 g	Rohessspeck, in Streifen
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Rosmarinsalz
1 TL	Thymianblättchen
	Pfeffer
	Thymian zum Garnieren

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Teig: Mehl und Salz mischen. Hefe mit dem Wasser anrühren, mit dem Öl dazu- giessen, zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig halbieren oder vierteln, möglichst dünn auf wenig Mehl auswallen, auf die vorbereiteten Bleche legen.
Teige mit Crème fraîche bestreichen, dabei rundum ca. 1 cm Rand frei lassen. Restliche Zutaten darauf verteilen, würzen. Flammenkuchen im auf 230 °C vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten knusprig backen, garnieren.