Diese süsse Versuchung besteht aus saftigen Aprikosen und herbem Mohn. Serviere deinen Gästen ein köstliches Stück Sommer!

Aprikosen-Mohn-Kuchen

Zutaten

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Springform 22 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
Teig:
125 g	Butter, weich
200 g	Zucker
1 Msp.	Salz
2	Eier
1	Zitrone, abgeriebene Schale
30 - 40 g	Mohnsamen
200 g	Mehl
½ Päckchen	Backpulver
Belag:
500 g	entsteinte Aprikosen, halbiert
2 EL	Butter, flüssig
2 - 3 EL	Mandelblättchen
	Puderzucker zum Bestäuben

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Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und Mohn darunterrühren. Mehl und Backpulver dazusieben und daruntermischen.
In der vorbereiteten Form glatt streichen.
Belag: Aprikosen mit Butter mischen, auf dem Kuchen verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen. Ausgekühlt mit Puderzucker bestäuben.