Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Glasur:
2 EL	Rotwein
2 EL	Rotweinessig
3 EL	Aprikosenkonfitüre
3 EL	Rohzucker
1 EL	Fenchelsamen
ca. 1,5 kg	Spareribs
	Salz, Peffer
Kartoffeln:
1 kg	kleine Frühkartoffeln, gewaschen, halbiert
60 g	Bratbutter
2	Rosmarinzweige, abgezupfte Nadeln
	Salz

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Glasur: Alle Zutaten verrühren. Spareribs rundum damit bestreichen, 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Fleisch würzen, auf einen Gitterrost legen. Ein mit Backpapier belegtes Backblech darunterlegen.
Backblech und Gitter im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens einschieben, 20-30 Minuten braten.
Die Kartoffeln in Bratbutter rundum gut anbraten. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 10-15 Minuten braten. Rosmarin dazugeben, salzen.