Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Crêpes:
125 g	Mehl
1 Prise	Salz
2 EL	Zucker
2	Eier
2 dl	Milch
1 dl	Rahm
50 g	Butter, flüssig
	Bratbutter zum Backen
ca. 250 g	Himbeerkonfitüre zum Bestreichen
Garnitur:
ca. 400 g	Himbeeren
	wenig Puderzucker
	Pfefferminze

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Crêpes: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Eier, Milch, Rahm und Butter verrühren, nach und nach hineingiessen, glatt rühren und klopfen, bis der Teig Blasen wirft. Zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
Portionenweise eine kleine Portion Teig auf die heisse, mit Bratbutter bestrichene Grillplatte giessen, mit einem Spachtel sofort hauchdünn ausstreichen, beidseitig kurz hellbraun backen. Crêpe mit Himbeerkonfitüre bestreichen, Himbeeren daraufgeben, garnieren.

Mit flaumig geschlagenem Rahm oder Vanilleglace servieren.
Nach Belieben die Crêpes in einer Bratpfanne backen.