Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
150 g	altbackenes Brot, in Würfeln
1 TL	Thymianblättchen
½ Bund	Petersilie
500 g	Forellenfilets, quer gedrittelt
	Salz, Pfeffer
2 - 3 EL	Mehl
1	Ei, verquirlt mit 1-2 EL Milch
	Bratbutter oder Bratcrème
180 g	saurer Halbrahm
je 300 g	Salatgurke, in Scheiben, und Radiesli, gerüstet

Kochen & unseren Podcast hören:

Brot mit Kräutern im Cutter portionenweise fein mahlen. Filets würzen, in Mehl, dann in Ei und schliesslich in Kräuter-panade wenden. Bei mittlerer Hitze in genügend Bratbutter beidseitig insgesamt 3-4 Minuten braten.
Saurer Halbrahm mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fischfilets und Gemüse auf Tellern verteilen.

Brot und Brösmeli:
Statt altbackenem Brot kann auch Paniermehl verwendet werden.