- 25min
- Vegetarisch
Nudeln mit Safran-Spargeln
Ein feines, saisonales Gericht aus breiten Nudeln, grünen Spargeln, Safran und Rahm. Eine wunderbare Geschmackskombination. Schnell und einfach gemacht.
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Nudeln mit Safran-Spargeln
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g | Nudeln |
| 600 g | Grünspargeln, gerüstet, Spitzen längs halbiert, Rest längs gehobelt |
| 1 | Safranbriefchen |
| Butter zum Dämpfen | |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 1 dl | Saucenhalbrahm |
| Salz, Pfeffer | |
| einige Safranfäden, nach Belieben |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
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- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
- Spargeln und Safran in der Butter andämpfen. Mit Bouillon und Rahm ablöschen, aufkochen, würzen. 5-7 Minuten köcheln, bis die Spargeln gar und die Sauce etwas eingekocht ist.
- Nudeln zu der Spargelsauce geben, mischen. In tiefen Tellern anrichten, garnieren.
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