Die Alternative für deinen grünen Smoothie: Diese wunderbar würzige Suppe aus Spinat und Bärlauch schmeckt wunderbar nach mehr und ist erst noch gesund.

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Bärlauchsuppe

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Suppe:
1 - 2 Handvoll	Spinat, gehackt
500 g	mehlig kochende Kartoffeln, klein gewürfelt
	Butter zum Dämpfen
8 dl	Bouillon
30 - 50 g	Bärlauchblätter, in feinen Streifen
	Salz, Pfeffer
Garnitur:
1,5 dl	Rahm, flaumig geschlagen
	einige Bärlauchblätter, in Streifen
	wenig grob gemahlener Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Spinat und Kartoffeln in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, aufkochen. Bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten weichkochen. Bärlauch beifügen, pürieren, würzen.
Suppe in Schalen verteilen, Rahm und Bärlauch darauf verteilen, mit Pfeffer bestreuen.

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