Die raffinierte Panna cotta wird mit Zitronenmelisse, Holunderblütensirup und Limettensaft aromatisiert. Herrlich frisch schmeckt dieses Dessert.

Panna cotta mit süsser Kräutersauce

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Förmchen von ca. 4,5 dl Inhalt
Panna cotta:
5 dl	Rahm
3 EL	Zucker
1 TL	Vanillezucker
3 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Süsse Kräutersauce:
1,5 dl	Holunderblütensirup
1 Handvoll	Kräuter, z.B. Zitronenmelisse, fein gehackt
2 - 3 EL	Limettensaft
	Zitronenmelisse und Veilchen zum Garnieren

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Panna cotta: Rahm, Zucker und Vanille aufkochen, auf ca. 4 dl Flüssigkeit einkochen.
Gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen, in die kalt ausgespülte Form giessen. Zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren, kühl stellen.
Vor dem Servieren Form kurz in heisses Wasser stellen, auf eine Platte stürzen, garnieren und die Sauce dazu servieren.

Nach Belieben die Masse in Portionenförmchen füllen und kühl stellen.