Das italienische Gemüse Barba di frate liegt im Trend. Die leicht salzige und erdige Note des Mönchsbarts gibt den Spaghetti ein tolles Aroma.

Mönchsbart-Spaghetti

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Spaghetti
300 g	Mönchsbart, Wurzelansatz weggeschnitten, geputzt
2	Knoblauchzehen, in Scheiben
	Butter zum Dünsten
120 g	Schweizer Frischkäse
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
	Salz
	Pfeffer
einige	Pistazien oder Haselnüsse, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, abgiessen.
Mönchsbart und Knoblauch in Butter 5 Minuten andünsten. Beiseitegestelltes Spaghettiwasser, Frischkäse, Zitronenschale und -saft beifügen, mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti daruntermischen, mit Nüssen garnieren.