Lust auf Hasenfutter? Die Päckchen aus Blätterteig werden mit Spargeln, Crème fraîche und Rohschinken gefüllt und mit herzigen Hasen dekoriert.

Spargel-Blätterteig-Hasen

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
0,8 - 1 kg	grüne Spargeln, gerüstet
100 g	Crème fraîche
1 TL	Maisstärke
1	Bundzwiebel, fein gehackt
1 EL	Kerbel, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
2	rechteckig ausgewallte Butterblätterteige, je ca. 340 g
12 Tranchen	Rohschinken, ca. 180 g
1 EL	Eigelb mit
1 EL	Rahm verrührt
	einige Nelken, für die Augen
25 g	Butter, flüssig
	Kerbel zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Spargeln in siedendem Salzwasser oder im Dampf knapp weich kochen, auskühlen lassen, je nach Dicke längs halbieren.
Crème fraîche mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren.
Blätterteige flach auslegen, je in 6 Rechtecke schneiden und am Rand je einen Hasen ausstechen (total 12 Rechtecke und Hasen). Jeden Teigstreifen mit einer Tranche Rohschinken belegen und mit einem Teelöffel Crème fraîche bestreichen. Je 3-4 Spargeln einwickeln, so dass die Spitzen und Enden noch hervorschauen. Rollen auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Teig mit Eigelb bestreichen. Je mit einem Teighasen belegen. Nelken als Augen einstecken.
Spargelspitzen und -enden mit Butter bestreichen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Vor dem Servieren garnieren.

Dazu passt ein bunter Frühlingssalat.