Zutaten

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Cakeform 24 cm

12 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
450 g	Mehl
½ TL	Salz
80 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
21 g	Hefe, zerbröckelt
ca. 1,8 dl	Milch, lauwarm
100 g	Butter, flüssig, ausgekühlt
1 kleines	Ei, verquirlt
Füllung:
250 g	Erdbeerkonfitüre (oder Erdbeer-Rhabarberkonfitüre)
2	Limetten, abgeriebene Schale und 11/2 EL Saft
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Ei hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung: Alle Zutaten verrühren.
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 49×34 cm auswallen. Füllung daraufstreichen, in Quadrate von ca. 8,5×7 cm schneiden. Vorbereitete Cakeform zum Füllen aufstellen. Teigquadrate aufeinanderschichten, Form wieder hinlegen. Zugedeckt 45-60 Minuten aufgehen lassen, die Form zwischendurch ca. 2 cm auseinander ziehen.
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Gegen Schluss evtl. mit Alufolie be-decken, leicht ausgekühlt aus der Form nehmen.
Cake mit Puderzucker bestäuben.