Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
600 - 700 g	Polentareste
	Pfeffer
4	Eier
120 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Mehl zum Wenden
	Bratbutter oder Bratcrème
Salat:
2 EL	weisser Balsamico
3 - 4 EL	Rapsöl
1 - 2 TL	grobkörniger Senf
½ TL	flüssiger Honig
	Salz, Pfeffer
4 Portionen	Salat, z.B. Kopfsalat, Spinat, Kresse, Radiesli, gerüstet

Kochen & unseren Podcast hören:

Mit einer Bratschaufel von der Polenta beliebige Stücke abstechen, würzen.
Eier und Sbrinz verrühren. Polenta-Stücke portionenweise erst in Mehl, dann in der Ei-Käse-Mischung wenden, in heisser Bratbutter rundum braten. Warm stellen, bis alle Stücke gebraten sind.
Salat: Alle Zutaten bis und mit Honig verrühren, würzen. Mit dem Salat mischen.
Salat und Polenta auf Tellern anrichten.

Polenta frisch zubereiten: 130 bis 160 g Maisgriess gemäss Packung zubereiten, komplett auskühlen und fest werden lassen.