Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Küchlein:
125 g	Mehl
1 TL	Salz
500 g	Magerquark
3	Eier
	Bratbutter oder Bratcrème
Salat:
2 EL	Essig
3 EL	Rapsöl
	Salz, Pfeffer
600 g	gedämpfte Randen, gerüstet, in Scheiben
1	rote Zwiebel, in Spalten
100 g	Portulak

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Alle Zutaten bis und mit Eier glatt rühren.
Salat: Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Randen und Zwiebel beifügen, mischen.
Küchlein: Wenig Bratbutter in zwei beschichteten Bratpfannen schmelzen. Teig hineingeben, so dass Rondellen von 6-7 cm Ø entstehen. Teig bei mittlerer Hitze braten, bis er gestockt ist. Küchlein wenden, fertig braten, evtl. warm stellen.
Küchlein und Salat mit Portulak auf Tellern anrichten.