Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Füllung:
1	rote Zwiebel, in Streifen
600 g	Weisskabis, gehobelt oder fein geschnitten
	Butter zum Dünsten
1 dl	Fleischbouillon
1	Saucisson vaudois, ca. 300 g, geschält, gewürfelt
100 g	Gruyère AOP, grob geraffelt
2 EL	Peterli, gehackt
	Salz, Pfeffer
120 g	Strudelteigblätter
50 g	Butter, flüssig

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Füllung: Zwiebel und Kabis in Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen, halb zugedeckt 10 Minuten garen. Flüssigkeit ganz einkochen, Gemüse auskühlen lassen. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen.
Strudelteigblätter direkt auf dem backpapierbelegten Blech 4-lagig zu einem Rechteck von ca. 42×30 cm auslegen, jede Lage mit Butter bestreichen. Füllung darauf verteilen, dabei das obere Drittel des Teiges freilassen. Seitliche Ränder über die Füllung schlagen, Strudel aufrollen, mit Butter bestreichen.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.