Jetzt musst du dich nicht mehr entscheiden: Hier kommt das ultimative Rezept für Tiramisu und Cheesecake vereint in süssen Stückchen. Ohne backen.

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Tiramisu-Cheesecake (ohne backen)

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Zutaten

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Cakeform ca. 26 cm

7 Portionen

Menge	Zutaten
wenig Öl und Klarsichtfolie für die Form
1 Spritzsack ohne Tülle
120 g	Guetzli, z.B. Butter-Sablés, Mailänderli oder Spekulatius
60 g	Butter, flüssig
Belag:
3	Eiweiss
1 Prise	Salz
3	Eigelb
125 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
500 g	Schweizer Mascarpone
4 Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht, gut abgetropft
ca. 30 g	Schokoladenlocken
	Schokoladenlocken, Dekozucker und Zuckerperlen zum Garnieren

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Die Guetzli in einen Plastikbeutel geben, mit einem Wallholz fein krümelig zermahlen. Guetzlibrösmeli mit der Butter mischen, vorbereitete Form damit auslegen, mit einem Löffelrücken gut andrücken.
Belag: Eiweiss mit dem Salz steif schlagen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone beifügen, rühren bis die Masse glatt und hell ist. Gelatine in einem Pfännchen bei schwacher Hitze auflösen. 2 Esslöffel der Masse zur Gelatine geben, gut rühren, unter ständigem Rühren unter die restliche Mascarponemasse geben. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest wird. Eiweiss sorgfältig darunter ziehen und in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben. Masse in die vorbereitete Cakeform spritzen, dabei lagenweise mit Schokoladenlocken bestreuen. Zugedeckt kühl stellen und fest werden lassen.
Vor dem Servieren den Cake in Stücke schneiden, auf Teller geben, garnieren.

Der Cake lässt sich 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren oder tiefkühlen, dann im Kühlschrank auf- oder antauen lassen und anschliessend portionieren und garnieren.

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