Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
500 g	gedämpfte Randen, in Scheiben geschnitten
1 - 2	Äpfel, z.B. Elstar, gerüstet, in Spalten geschnitten
4	Forellen, küchenfertig, ca. 1 kg, Haut seitlich eingeschnitten
	Salz, Pfeffer
	einige Butterflocken
	einige Thymianzweige

Kochen & unseren Podcast hören:

Randen und Äpfel auf das vorbereitete Blech verteilen.
Fisch innen und aussen würzen, Gemüse ebenfalls würzen. Forellen mit einem Teil der Butterflocken füllen, obenauf legen. Mit Thymian und restlichen Butterflocken belegen.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-18 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit Ofengrill kurz zuschalten.

Nach Belieben mit Meerrettich-Quark servieren.