Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1 ofenfeste Form von ca. 26×18 cm
8 Scheiben	Toastbrot
	Butter zum Bestreichen
300 g	Fenchel, gerüstet, in 5-7 mm dicke Scheiben geschnitten
300 g	Broccoli, gerüstet, in Röschen geteilt
	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
Fisch:
600 - 700 g	Fischfilets, z.B. Forelle
	wenig Limettensaft
	Salz, Pfeffer
1 Bund	Petersilie, gehackt
40 g	Pistazien, gehackt
1	Knoblauchzehe, in Stifte geschnitten
1	Limette, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
2,5 dl	Halbrahm

Kochen & unseren Podcast hören:

Brot mit Butter bestreichen, auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
In der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 5-6 Minuten toasten.
Gemüse in Bratbutter wenden, auf das mit Backpapier belegte Blech geben.
Im auf 190°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten braten.
Fisch: Filets mit Limettensaft beträufeln, würzen, aufrollen, in die Form legen. Petersilie, Pistazien, Knoblauch, Limettenschale und -saft mischen, darauf verteilen. Rahm in die Form giessen.
Mit dem Gemüse 15-20 Minuten überbacken.
Fisch und Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Toasts dazu servieren.