Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Füllung:
250 g	Krautstiel (Stielmangold)
1	rote Zwiebel, in Streifen
1	Knoblauchzehe, gepresst
100 g	Bergkäse, z.B. Bündner, geraffelt
50 g	Rauchmandeln, gehackt
3 - 4 EL	Crème fraîche
	Salz, Pfeffer, Muskatnuss
240 g	Strudelteigblätter
50 g	Butter, flüssig

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Füllung: Krautstiel in Kraut und Stiele trennen, beides in 5 mm breite Streifen schneiden. Nacheinander in siedendem Salzwasser knapp weich garen, abgiessen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Restliche Zutaten dazumischen, würzen.
Teig doppellagig auslegen, jede Lage mit Butter bestreichen. Teig längs vierteln. Je 1 ½ EL Füllung auf einem Ende der Streifen verteilen. Ecke diagonal über die Füllung legen, so dass ein Dreieck entsteht. Dieses wiederum im 45°-Winkel umlegen, so dass es auf den Teigstreifen zu liegen kommt. So weiterfahren, bis der Teig aufgebraucht ist (siehe S. 64). Ecken auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Butter bestreichen.
In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.