Diese Fischstäbchen sind besonders knusprig und aromatisch. Der Fisch wird in Frischkäse, Sbrinz und Paniermehl gehüllt und dann frittiert. Yummi!

Fisch-Knusperli mit Sbrinz-Kruste

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
150 g	Frischkäse
4 EL	geriebener Sbrinz AOP
1	Zitrone, wenig abgeriebene Schale
600 g	Forellen-, Zander- oder Eglifilets
	Zitronensaft zum Beträufeln
	Salz, weisser Pfeffer
100 g	geriebener Sbrinz AOP
6 - 8 EL	Paniermehl
4 - 6 EL	Mehl
2	Eier, verquirlt
	Bratbutter/-crème
1 - 2	Zitronen, in Schnitzen

Kochen & unseren Podcast hören:

Frischkäse, Sbrinz und Zitronenschale verrühren. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Die Hälfte davon mit dem Frischkäse bestreichen, restliche Filets darauflegen. In ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
Sbrinz und Paniermehl mischen. Fisch portionenweise rundum erst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in der Sbrinz-Paniermehl-Mischung wenden. In heisser Bratbutter rundum 4-5 Minuten braten. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen. Zitronen dazu servieren.