![Rehschnitzel mit Hagebuttenrahm](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rehschnitzel-mit-hagebuttenrahm-2560x2560.jpg 2592w)
- 30min
Rehschnitzel mit Hagebuttenrahm
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Rehschnitzel mit Hagebuttenrahm
Zutaten
4 Portionen
Menge | Zutaten |
---|---|
8 | Rehschnitzel, ca. 600 g |
Bratbutter oder Bratcrème | |
2 dl | Bouillon |
100 g | Saucenhalbrahm |
2 - 3 EL | Hagebuttenkonfitüre |
Salz, Pfeffer | |
800 g | Wirz, gerüstet, in feine Streifen geschnitten |
1 | Zwiebel, fein gehackt |
Butter zum Dämpfen | |
½ TL | Salz |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
Ansicht wechseln
- Ofen auf 80°C vorheizen, Platte und 4 Teller warm stellen.
- Schnitzel in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 1 Minute braten. Auf die vorgewärmte Platte geben, im vorgeheizten Ofen 20 Minuten niedergaren.
- Wirz und Zwiebel in der Butter andämpfen, salzen, mit wenig Wasser ablöschen. Zugedeckt 15-20 Minuten leicht knackig dämpfen.
- Bratsatz mit Bouillon und Saucenhalbrahm ablöschen, aufkochen, 10 Minuten köcheln. Konfitüre beifügen, verrühren. Schnitzel und Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wirz servieren.
Statt Hagebuttenkonfitüre Preiselbeer- oder Sanddornkonfitüre verwenden.
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