Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Dip:
4 EL	Quittenkonfitüre
1 - 1½ EL	Apfelsaft
½ EL	Obstessig
1 EL	Schnittlauch, geschnitten
	Pfeffer
Schnitzel:
500 - 600 g	Trutenschnitzel, halbiert, oder Pouletbrüstchen, horizontal halbiert
	Salz, Pfeffer
3	Eier, verquirlt
6 EL	Sbrinz AOP, gerieben
½ EL	Thymian, gezupft
2 - 3 EL	Mehl
150 g	Haselnüsse, fein gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème

Kochen & unseren Podcast hören:

Dip: Alle Zutaten verrühren, würzen.
Schnitzel: Fleisch würzen. Eier, Sbrinz und Thymian verrühren. Schnitzel portionenweise erst in Mehl, dann in der Ei-Mischung wenden und beidseitig mit etwas Nüssen bestreuen. In heisser Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
Dip in Schälchen verteilen. Schnitzel mit dem Dip anrichten.