Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehe, gehackt
	Butter zum Dämpfen
300 g	Rollgerste
ca. 1 l	Fleisch- oder Gemüsebouillon
3 - 4 EL	Rahm
75 g	Sbrinz AOP, gerieben
	Salz, Pfeffer
300 g	geräuchertes Rippli, in ca. 1 cm dicke Streifen geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
1	kleiner Lauchstängel, ca. 70 g, in feine Ringe geschnitten
250 g	weisse und Rosé-Trauben, halbiert, entkernt

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen. Gerste beifügen und mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt 30-35 Minuten köcheln. Rahm und Sbrinz daruntermischen, würzen.
Rippli in heisser Bratbutter 3-4 Minuten braten. Hitze reduzieren, Lauch dazugeben, 3-4 Minuten mitdämpfen. Trauben dazumischen und erhitzen.
Gerstotto in vorgewärmte Schüsselchen anrichten, Rippli-Trauben-Mischung darauf verteilen.