Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Pouletbrüstchen, je ca. 150 g
	Bratbutter oder Bratrème
	Salz, Pfeffer, Paprika
Marroni-Apfel-Sauce:
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
150 g	tiefgekühlte Marroni, aufgetaut, klein gewürfelt
2	Äpfel, z.B. Maigold, gerüstet, klein gewürfelt
1 dl	Apfelwein oder alkoholfreier Apfelwein
ca. 2,5 dl	Hühnerbouillon
1 dl	Rahm mit 1 TL Maisstärke angerührt
2 EL	glattblättrige Petersilie, fein gehackt
	Salz, Pfeffer
	glattblättrige Petersilie zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Pouletbrüstchen in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten, würzen, herausnehmen, warm stellen.
Zwiebel in der Butter andämpfen. Marroni und Apfelwürfelchen kurz mitdämpfen, mit Apfelwein ablöschen, etwas einkochen lassen. Bouillon und Rahm beifügen, sämig einkochen. Petersilie beifügen, würzen. Poulet kurz in der Sauce erhitzen, aber nicht kochen. Auf Teller anrichten, garnieren.